寒潮来袭，气温骤降。对于杭州餐饮连锁品牌東大方来说，这个冬天不算冷：气温降低带来了外卖订单量显著增长，加之平台通过多种方式为商家、消费者提供优惠，促进東大方营业额大幅提升。
東大方并非个例。入冬降温后，越来越多的年轻人选择与三五好友宅在家里“围炉煮茶”。为助推“暖消费”，在2023年12月15日至2024年1月15日期间，美团外卖将在杭州投放1.3亿元的优惠补贴，助力杭州市民能用更优惠的价格享用到优质美食，促进杭州地区冬日美食消费增长。
“神抢手”直播助力品牌月余收获三千新客
東大方品牌运营负责人夏经理向记者透露，入冬以来，该品牌日均外卖订单超过1400单，近一周订单超过1万单，近30天订单超过4.5万单，月环比增长约10%。该连锁餐厅的特色菜品—方师傅红烧肉套餐，月订单也破万，涨幅高达45%。
夏经理告诉记者，除天气因素外，订单显著提升的原因更多的是来自外卖平台流量的扶持效果。早在入冬之前，東大方就参加了美团外卖平台举行的“神抢手”活动，通过线上直播等入口，流量显著提升。
東大方登陆“神抢手”直播间
“神抢手”是2023年3月底美团推出的全新商家促销工具，目前已在北京、深圳、杭州等7城上线，推出了直播、秒杀、信息流三个板块。“通过‘神抢手’等外卖平台推出的经营助力工具，更多消费者看到了東大方，東大方也成功通过线上渠道获取了新客户，进一步提升了销量。”夏经理透露，“仅一个多月，東大方就通过线上获得新客户3000多位，这是原本3个月才能完成的量。”
线上流量加持的同时，拥有十年经营历史的東大方还主动“修内功”发力线上，“我们发现近年来，线上经营同样需要打造用餐场景。过往，我们只是将线下菜品搬运至线上，而今年冬天，我们推出了 ‘一人食’场景，打造了两款套餐，线上订单量明显增加，让利消费者的同时，也提升了营业额。”夏经理说。
平台补贴1.3亿助杭城市民“一单回本”
東大方实现了薄利多销，而对于连锁餐厅鲁员外地锅鸡来说，线上订单激增让他们的品质化差异路线为更广大消费者熟知，随之而来的是客单价、营业额双提升。
据介绍，鲁员外地锅鸡品牌为杭州地区地锅鸡品类TOP1，在杭州本土创立，具有较高影响力。目前，该品牌全国累计门店72家，门店均为全直营，遍布杭州，上海，苏州，嘉兴四个城市，大众点评常年保持全门店平均4.8分以上。
在平台补贴助力下，鲁员外地锅鸡近期向消费者推出多种优惠活动
该品牌运营负责人沈经理透露，今冬以来，日均单量达1500单，近一个月单量环比增长近30%。从营业额来看，全国超过60%的门店都实现了营业额翻倍增长，招牌双人地锅鸡套餐销量达4000多单，环比增长近70%
如此亮眼的成绩，沈经理归结于美团外卖“一单回本”活动带来的提振。据介绍，活动期间，杭州的消费者在美团或美团外卖客户端搜索“新有所愿”口令，即可进入“一单就回本”神会员暖冬限时特惠页面，领取专属优惠。记者进入该活动页面发现，可以用2元购买到6张5元无门槛优惠券，优惠券还可以随机膨胀，膨胀后优惠力度加倍。
沈经理透露，这是平台让利商家的重要举措，商家并未因此增加成本，相反较之于此前的多种促销工具，“一单回本”活动的流量提振效果更为明显，实现了平台、商家的双赢。
“地锅鸡作为平民饮食，客单价并不高，但是鲁员外坚持更好原材料、坚持现炒，但是部分消费者并不了解品牌对于品质的坚持。此次 ‘一单回本’活动提供了新的渠道，让更多顾客熟悉品牌，并成功留存。”他透露，目前该品牌通过此次活动获客转化率已经达到了30%，创下了该店的历史新高。
美团外卖杭州相关负责人介绍，此次1.3亿元的优惠补贴，包括神会员省钱包的补贴、神券补贴以及商家补贴等，覆盖了杭州所有美团外卖餐饮商家，除了塔斯汀、必胜客、绿茶餐厅、古茗、茶百道这些全国连锁餐厅外，鲁员外地锅鸡地锅鱼、新白鹿餐厅、東大方等杭州本地连锁餐厅也可以使用，红包优惠券自动匹配，消费者可以用便捷的方式享受到更大的优惠力度。
